Ancora poco usato dagli Italiani il sale iodato, come prevenzione delle malattie della tiroide. Sebbene l'OMS richieda un consuma maggiore, le vendite in Italia si fermano al 44% . Eppure la carenza di iodio riguarda il 55% degli italiani, secondo quanto riportato durante la conferenza organizzata a Roma dall'associazione dei malati di tumore della tiroide del Lazio (Atta) in occasione della giornata mondiale dedicata alla prevenzione.
Basterebbero solamente 2 o 3 grammi di sale iodato per prevenire patologie a carico della tiroide, ma non solo, dato che una carenza di iodio comporta anche dei danni a livello neurologico di entità non trascurabile. Infatti difficoltà nella concentrazione, stanchezza, vuoti di memoria, depressione sono tutti sintomi derivanti da una scarsa assunzione di iodio.
«Nella grande distribuzione la vendita di sale iodato raggiunge il 47%, mentre per la ristorazione collettiva, che distribuisce 2 miliardi di pasti all'anno, siamo fermi al 20%» ha spiegato Antonella Olivieri dell'Istituto superiore di sanità. E ha aggiunto: «Sarebbe auspicabile che le iniziative di alcune scuole che hanno obbligato le mense a usarlo venissero allargate». L'importanza dell'alimentazione nella profilassi è stata sottolineata anche da Aldo Pinchera, presidente onorario dell'associazione italiana della Tiroide: «Negli altri paesi si stanno usando anche altri alimenti, come il latte iodato o alcune piante, per la profilassi» ha spiegato «da noi il veicolo principale di prevenzione resta il sale, che è fondamentale soprattutto per le donne in gravidanza e in allattamento, quando la carenza influisce anche sullo sviluppo del bambino».
La nota dolente è legata ai costi, e questo potrebbe influire sullo scarso uso. Il costo medio del sale iodato è addirittura il doppio rispetto a quello da cucina, 53 centesimi al chilo invece che 30, una differenza del tutto ingiustificata.
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